Door
2 verse venkelbollen
1 sinaasappel
1 citroen
4 eetlepels olijfolie
zout en peper
3 eetlepels licht geroosterde pijnboompitjes of zonnebloemzaadjes
Was de venkelbollen en verwijder de buitenschil wanneer deze
verkleurd of verouderd lijkt.
Snij de toppen eraf, maar bewaar wat van de topjes.
Snij de bollen doormidden en verwijder de kern, daarna gebruik je
een mandoline (of een scherp mes) en schaaf je de bol in dunne
schijfjes in een kom.
In een andere kleine kom voeg je de rasp (let op: alleen de schil, niet
het bittere witte) en sap van de sinaasappel en citroen toe.
Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Snij een handje van de topjes wat fijner.
Voeg nu de dressing, de topjes en de pijnboompitjes toe aan de
venkel en mix goed.
Doe een handvol grof gehakte koriander in de salade. Vervang eventueel de sinaasappel door stukjes appel, en voeg een halve theelepel chili toe.
Ontvang updates over welke producten te koop en te plukken zijn, speciale aanbiedingen, evenementen, en andere leuke nieuwtjes.
Openingstijden winkel: Gesloten tot het oogstseizoen begint in juni. Tot die tijd alleen op speciale verkoopdagen geopend. Die dagen worden hier aangekondigd.
Openingstijden pluktuin: Gesloten
