Frieslander-aardappels zijn stevig, met een zachte textuur en een milde, aardse smaak. Wij gebruiken deze aardappel eigenlijk voor alles: voor verse frietjes, in de stamppot, of ook gebakken. En we zijn nog nooit teleurgesteld.
De Elstar-appel combineert friszoete smaken met sappig, stevig vruchtvlees. Deze favoriet onder Nederlandse appels is perfect als gezonde snack of voor een klassieke appeltaart. Wist je dat de Elstar in Nederland is ontwikkeld? Een echte trots van eigen bodem!
Dit is de enige groen-gele appelsoort die we hebben. Ondanks de groene kleur eerder een zoete appelsoort.
Een oud appelras wat nog altijd een favoriet is in de keuken. De wat complexere smaak van deze appelsoort is uitstekend in desserts of als appelmoes. Wat minder zoet van smaak.
De Jonagold is eerder een late appelsoort. Eerder licht zoet, sappig en fris zuur. Overal te vinden omdat het een groot voordeel heeft: de Jonagold is goed te vervoeren en te bewaren.
De Pinova-appel heeft een mooie balans tussen zoet en zuur, met een stevige, sappige textuur. De smaak is verfijnd en licht kruidig, wat hem bijzonder geschikt maakt voor zowel rauw eten als in salades.
Dankzij de heerlijk krokante textuur, lange houdbaarheid, en de verfrissende smaak is deze relatief nieuwe appelsoort snel een favoriet geworden. Op de juiste manier bewaard zijn ze makkelijk een maand houdbaar. Ook geschikt voor appelmoes en appeltaart.
De Santana is een vrij nieuwe appelsoort met een bijzondere eigenschap: ze is geschikt voor mensen met een milde appelallergie, omdat er minder van bepaalde eiwitten in zitten. De smaak is eerder zoet.
De Wellant is een frisse, lichtzoete appel met een knapperige textuur. De smaak is zacht met een lichte kruidigheid, waardoor hij perfect is voor dagelijks gebruik in smoothies of gewoon als snack.
Onze stroop is niet zoals de stroop die u in de winkel koopt. Die stroop bestaat namelijk vaak tot wel 80% uit suikerbietensap. Onze stroop wordt echter gekookt uit pure appel- en perensap, met een vleugje kweepeer. Ook wordt er verder helemaal niets toevoegd. Echt puur genieten dus.
Wanneer er aan het einde van het seizoen nog appels over zijn, laten we daar altijd sap van maken. Zo hebben we niet alleen minder verspilling, maar ook heerlijk sap! Omdat we de fruitsoorten zorgvuldig kiezen, heeft dit sap een heerlijk gebalanceerde smaak.
Geperst en in de fles gedaan door Schulp Vruchtensappen.
Onze basilicum groeit direct in de grond en staat in de volle zon. Daarom smaakt hij ook zo krachtig. De heldergroene blaadjes hebben dat onmiskenbare zoete, peperige aroma. Het is de klassieke partner voor tomaat en mozzarella, de basis van een goede pesto en een frisse afwerking voor pasta, pizza, salades en zomerse drankjes. Doordat je zelf plukt, krijg je de basilicum verser dan wat dan ook uit het schap — de etherische oliën die basilicum zijn kracht geven, vervagen vanaf het moment dat het geplukt wordt, dus vers uit de tuin smaakt echt beter.
Bietjes hebben een zoete, aardse smaak die vaak in salades of in combinatie met andere groenten wordt gebruikt. Het vruchtvlees is stevig, ideaal voor roosteren of koken. Ze brengen een mooie dieprode kleur en rijke smaak in elk gerecht.
Om eerlijk te zijn stond bij ons boerenkool nooit op tafel. Maar ondertussen hebben we iets ontdekt wat ons tot grote fans gemaakt heeft. Scheur de bladeren tot grote stukken, bestrooi met wel olie, zout en peper en spreid ze goed uit in de oven. Het resultaat is een knapperig soort van chips!
Al lopen er bij ons wel kippen rond (en kunt u die eieren ook kopen, als u ze zelf zoekt), leggen die niet genoeg eieren voor al onze klanten. Daarom halen we deze eieren bij een eierboer in de buurt. Zo weer u in ieder geval dat u een lokaal product heeft.
Heel leuk om uit te hollen natuurlijk. Onderschat dat niet; het is minder makkelijk dan u denkt. Zorg voor scherpe messen en teken eerst een ontwerp met een stift of balpen. Heeft eerder weinig smaak, al kunnen de zaadjes wel gedroogd en geroosterd worden.
De Concorde-peer heeft een heerlijke combinatie van zoet en zuur. Het vruchtvlees is romig en zacht, met een stevige huid die zorgt voor een perfecte bite. Een veelzijdige peer, ideaal voor zowel zoete als hartige gerechten, of natuurlijk om direct te eten!
Deze peer staat bekend om zijn rijke, zoete smaak en boterachtige textuur. Het vruchtvlees is zacht en smelt bijna in je mond. De Doyenne du Comice is een goede keuze om uit de hand te eten, voor in desserts of om van te genieten bij een kaasplankje.
Een echte klassieker; ook wel bekend als uchiki kuri of oranje zon. De schil kan ook worden gegeten en gepureerd, wat het een uitstekende kandidaat maakt om te roosteren. De schil verleent dan het gerecht juist wat meer textuur.
Soms lijkt het wel of alle imkers elkaar kennen. Als een bevriende imker meer honing heeft dan ze zelf kunnen gebruiken of verkopen, doen wij dat voor hun. Natuurlijk krijgen ze daarvoor een aanzienlijk aandeel van de verkoopprijs.
Een criterium wat daarbij belangrijk is, is dat wij enkel pure honing verkopen. Veel commerciële honingbijen krijgen voor de honingoogst suikerwater toegediend, waardoor de honing minder intens van smaak is. Dat is bij ons zeker niet het geval!
Kruisbessenjam heeft een perfecte balans tussen zoet en friszuur, met een subtiele kruidige ondertoon. De kleine pitjes geven een lichte bite, terwijl de jam heerlijk smeuïg blijft. Perfect op brood, in yoghurt of als verrassende twist bij kaas.
Kweeperen zijn eerder harde vruchten geschikt voor gebruik in desserts, als jam of gelei. Een licht citrus-achtig aroma en milde zoetigheid. Fun fact: Schijnbaar was de appel uit het bekende bijbelverhaal een kweepeer. Want appels hadden ze toen nog niet. Niet dat het überhaupt een logisch verhaal is natuurlijk.
"Zo rot als een mispel", luidt het spreekwoord. Eigenlijk verwarrend, want mispels zijn juist erg lekker als ze bijna rot zijn. Misschien is het dus juist een compliment?
Laat uw mispels dus vooral erg lang liggen. Het liefst juist op een wat vochtige en warmere plaats. Anders worden ze juist nooit rijp.
Dit jaar (2025) hebben we ook een aantal planten peterselie weggezet op ons groentenveldje. Het is een goede smaakmaker in veel gerechten en ideaal om mee te garneren. Bijvoorbeeld bij wat aardappels, op de witte asperges, of lekker veel in een mooie taboulé.
Het lekkere aan pruimenjam is de textuur. Omdat pruimen namelijk veel vezels hebben, blijven die ook bewaard in textuur van de jam. Hierdoor heeft deze jam nog een beetje bite. De kruidige, karamelachtig smaak laat zich prima met allerlei gerechten combineren.
Snijbiet heeft een aardse, milde smaak en een stevige textuur. Het kan zowel gekookt als rauw gegeten worden, en is ideaal voor het toevoegen van wat extra kleur en voedingswaarde aan je gerechten. De bladeren en stelen zijn allebei eetbaar.
Een kleine perensoort, die geschikt is voor het maken van stoofperen. Hebben een wat groffe textuur van binnen, in tegenstelling tot de Saint Rémy.
Een wat grotere stoofperensoort. Omdat deze fruitbomen bijna niet meer te krijgen zijn tegenwoordig, is onze voorraad helaas beperkt. Sla dus snel uw slag zodra ze beschikbaar zijn.
Deze pompoen heeft een wat droger vruchtvlees dan anderen. Toch is het ook een goede kandidaat voor in de soep. Hij laat zich echter niet zo goed roosteren; daarvoor in hij te zacht. Eerder wat notig van smaak. Wordt soms ook op suiker gelegd als dessert.
Al zijn dit "gewone" tomaten, zijn ze toch erg lekker. Omdat we ze wat dichter bij de bron halen, worden ze ook rijper geplukt dan de tomaten die u in de supermarkt kunt vinden. Daardoor hebben ze meer smaak.
Deze tomaten worden door onze neef gekweekt in zijn kas in Moerstraten, ongeveer op 10 kilometer rijden van Bergen op Zoom.
Dankzij het stevigere vruchtvlees zijn vleestomaten erg geschikt om te vullen. Ze vallen bij het bakken namelijk niet uit elkaar, maar behouden hun vorm.
Deze tomaten worden door onze neef gekweekt in zijn kas in Moerstraten, ongeveer op 10 kilometer rijden van Bergen op Zoom.
Witte uien hebben een frisse, lichtzoete smaak en zijn wat minder scherp dan de rode variant. Het vruchtvlees is stevig, waardoor ze perfect zijn voor het koken en bakken. Deze veelzijdige ui is een must-have voor tal van gerechten, van sauzen tot soepen.
